圧力鍋に水、酒、醤油、味噌、鰹ダシ、長葱、摺りおろした生姜とニンニクを沸かし、豚の白モツと蒟蒻を中火で20分加圧します。

③にコンビーフ、旨味調味料、ちぎった木綿豆腐、黒擂ゴマを入れて弱火で1時間煮ます。

④を一度冷まして、食べる前に再度加熱し器に盛り付け刻みネギと七味唐辛子を振れば完成です。