CAで御節 黒豆
Figure4Pet @cook_40296800
#おせち料理#おせち作り
スロークッカーで楽チン、ふっくら柔らかく煮る黒豆
このレシピの生い立ち
CAで御節料理を作っています。できたものからレシピを公開。熱い煮汁に一晩つけて置くことで早く染みて味のある豆になります。
CAで御節 黒豆
#おせち料理#おせち作り
スロークッカーで楽チン、ふっくら柔らかく煮る黒豆
このレシピの生い立ち
CAで御節料理を作っています。できたものからレシピを公開。熱い煮汁に一晩つけて置くことで早く染みて味のある豆になります。
アプリでひらく作り方
- 1
釘を軽く洗ってお茶パックに入れる。黒豆はザルに開けて軽く水洗いする。
-
- 2
水、砂糖、醤油、塩を鍋に入れて混ぜる。
-
- 3
2を沸騰させて黒豆を入れて一晩置く。
-
- 4
翌日3を中火にかけて沸騰させたら、アクを取る。
-
- 5
水50ccを加えてまた沸騰させて、さらに水100ccを加えて沸騰させる。
-
- 6
スロークッカーに移してhighで6時間以上煮る。途中煮汁が減ったら水100ccを加える。
-
- 7
豆が柔らかくなったら火を止めて置く。冷めたら煮汁と共に保存容器に移して冷蔵庫で保管する。
-
コツ・ポイント
豆にシワがよるので、圧力鍋は使わないで下さい。スロークッカーなら火にかけても外出できます。出かける時は水を追加しましょう。
つくれぽ
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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