サーモンムニエル バターソース&タルタル
バターソース&タルタルの贅沢Wソースでいただこうではないか
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バタソを含ませタルタルいく
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バタソを含ませタルタルいく
<タルタルソース>を混ぜ合わせる
サーモンに塩コショー(お好みでローズマリー)をふり、薄力粉を薄くつける
冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、サーモンをのせたら弱火にかけ、まず片面に焼き色をつける(約5分)
裏返して余分な油をペッパーで拭い、白ワインを入れて蓋をし、中まで火を通す(約2分)
裏面も焼き色がついたら器に移す
<バターソース>
フライパンをペーパーで拭き、バター・白ワインを入れ沸いたら火を止め、レモン汁・しょうゆを加える
バターソースをサーモンにかけ、タルタルソースは脇に添えて完成!
皮目がある場合は皮目から焼いてください
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