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サーモンムニエル バターソース&タルタル
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サーモンムニエル バターソース&タルタル-レシピのメイン写真

サーモンムニエル バターソース&タルタル

おひとりごはん
おひとりごはん @OhiGoha

バターソース&タルタルの贅沢Wソースでいただこうではないか
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材料

おひとり分
  • サーモン 1切
  • △ 塩・黒コショー 少々
  • △ ローズマリー(お好みで) 少々
  • △ 薄力粉 適量
  • ・オリーブオイル 大さじ0.5
  • ・白ワイン 大さじ0.5
  • < タルタルソース >
  • ● マヨネーズ 大さじ1.5
  • ● 牛乳 大さじ1
  • ● ピクルス(みじん切り) 大さじ0.5
  • ● レモン汁 少々
  • ● 塩・黒コショー 少々
  • < バターソース >
  • ◎ バター 大さじ0.5
  • ◎ 白ワイン 大さじ1
  • ◎ レモン汁 小さじ0.5
  • ◎ しょうゆ 少々
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作り方

  1. 1

    <タルタルソース>を混ぜ合わせる

  2. 2

    サーモンに塩コショー(お好みでローズマリー)をふり、薄力粉を薄くつける

  3. 3

    冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、サーモンをのせたら弱火にかけ、まず片面に焼き色をつける(約5分)

  4. 4

    裏返して余分な油をペッパーで拭い、白ワインを入れて蓋をし、中まで火を通す(約2分)
    裏面も焼き色がついたら器に移す

  5. 5

    <バターソース>
    フライパンをペーパーで拭き、バター・白ワインを入れ沸いたら火を止め、レモン汁・しょうゆを加える

  6. 6

    バターソースをサーモンにかけ、タルタルソースは脇に添えて完成!

コツ・ポイント

皮目がある場合は皮目から焼いてください

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おひとりごはん
おひとりごはん @OhiGoha
2021/12/29 09:53に公開
せっかく作るなら美味しく!をモットーにおひとりorおひとり2日の分量で作ってます※レシピはチミチミ修正しておりますひと皿で肉と野菜を同時摂取するレシピ多め備忘録兼ねスロー更新
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このレシピのキーワード

ムニエル サーモン ピクルス バター 牛乳 薄力粉

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