小麦不使用！米粉のガトーショコラ
米粉で作るガトーショコラ。生クリームやバター不使用なのに、濃厚な香りと味わい♪バレンタインにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
米粉使用のふんわり食感のガトーショコラ。バターや生クリーム不使用でいて濃厚なチョコレートの香りと味わい！小麦粉と違って、米粉はダマになりにくく、混ぜすぎても大丈夫。お菓子作り初心者の方にお試しいただきたいレシピです。
小麦不使用！米粉のガトーショコラ
米粉で作るガトーショコラ。生クリームやバター不使用なのに、濃厚な香りと味わい♪バレンタインにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
米粉使用のふんわり食感のガトーショコラ。バターや生クリーム不使用でいて濃厚なチョコレートの香りと味わい！小麦粉と違って、米粉はダマになりにくく、混ぜすぎても大丈夫。お菓子作り初心者の方にお試しいただきたいレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は国産米粉「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を使います。
-
- 2
チョコレートは溶かす。牛乳を人肌(約35~38℃)程に温める。米粉とココアパウダーを合わせておく。卵を白身と黄身分ける。
- 3
オーブンを180℃に予熱しておく。
- 4
卵黄を泡立て器でよく溶き、砂糖A・水・サラダ油を加えよく混ぜる。
- 5
4に下準備しておいたチョコレート、牛乳を加え、よく混ぜる。
- 6
5に下準備しておいた米粉とココアパウダーを加え、更によく混ぜる。
- 7
卵白に砂糖Bを加えハンドミキサーでメレンゲを作る。(ボウルを逆さにしても流れないくらいに)
- 8
6に7を3回に分けて加え、泡をつぶさないように全体を混ぜ合わせる。
- 9
型に8を流し入れ予熱しておいたオーブンで35分程焼成する。(焼き上がったら竹串を刺して生地がつかないか確認)
- 10
型ごと網などにのせて冷まし、完全に冷めたら型からはずす。仕上げに粉糖をふってできあがり。
コツ・ポイント
・砂糖やココア、チョコレート(市販のチョコレート可)の量はお好みで調整して下さい。
・焼成温度・時間はオーブンの機種により異なります。
・けが、やけど等に十分お気を付け下さい。
つくれぽ
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