ドライフルーツはお湯に浸した後水気を切り、ラム酒に漬けて20分以上おく。

室温にもどしたバターと砂糖をボウルに入れ混ぜ合わせる。

溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスを振るい入れ、全体がまとまるまでヘラでさっくり混ぜる。

ドライフルーツのラム酒漬けを入れて合わせる。

ピーカンナッツも入れて混ぜ込む。

天板にクッキングシートを敷いて打ち粉をし、生地を広げる。

生地を折り返して形成する。

180度に予熱したオーブンで15分焼く。

熱いうちに表面に溶かしバターを塗る。

冷めたら粉砂糖を全体にまぶす。