ブロッコリースプラウトは洗って、根本を落とし水気を切る。
ちくわは2.5~3cmの輪切りにする。

スライスチーズは1.5~2cmの短冊切りにする。
かに風味かまぼこは縦に細く裂き、中央に結び目がくるように結ぶ。

鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を加え、さやいんげんを1分程度ゆでる。

冷水に取り水気を切り、片方の切り口が斜めになるように切る。
※8~9cmを10本、6~7cmを20本用意する。

ちくわの穴にブロッコリースプラウトを葉が上になるように入れる。

さやいんげんの斜めの切り口が上になるように、3本入れて形を整える。（長いもの1本、短いもの2本）

スライスチーズの全体にマヨネーズを薄くぬり、ちくわに巻くように貼り付ける。

かに風味かまぼこの結び目にマヨネーズをぬり、チーズに貼り付ける。