オーブンは170℃に余熱しておく。くるみはもともと粗く割れているタイプを使用。オーブンかフライパンで乾煎りしておく。

卵２つをボウルに割り入れ、カラザを取る。良く解きほぐし、砂糖を入れて白っぽくなるまで良く混ぜる。

オイルを加え、さらに混ぜる。潰したバナナ、シナモンパウダーを加え、良く混ぜる。

砕いたオートミール、ベーキングパウダーを加え、ゴムべらで底からすくう様にして良く混ぜる。くるみも混ぜ込む。

生地を入れる前に、分量外のオイルを型の内側に塗る。生地を少しずついれ、途中、キャラメルソースを入れる。(筋状に)

キャラメルソースの上から更に生地をのせる。これを繰り返す。

焦げそうなときは、上にアルミホイルをのせる。

焼き上がったら、アルミホイルをのせたままオーブンのなかで粗熱を取る。

大方冷めたら型からはずし、ラップでくるむ。

食べるタイミングはご自由に！翌日が、良く馴染んで美味しいです。

※とてもどっしりしたケーキなので、持ち歩きの際は型ごとが良いと思います。
※選ぶ砂糖の種類によりますが、ラカント100%

よりは、わずかでもブラウンシュガーやカソナードのようなこくのある精製度の低い砂糖を入れると、バナナやくるみ、キャラメルの

個性をまとめる美味しい生地になります。
ちなみに、今回はカソナード:ラカントは4:6位でした。

カソナードを使いきりたかったので、そうなりました。
ラカントは、スーッとした甘さで、こくは感じないので、カソナードの

キャラメル系の甘味が、今回のケーキのフィリングを味の面でも良く繋いでくれています。もちろん、カソナード100％でもOK！