とろろと三つ葉のお雑煮

Name: とろろ と 三つ葉のお雑煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: お餅 いくつでも; 三つ葉 1/3束(根？スポンジ？); すりおろした山芋(自然薯・大和芋・長芋お好みで) 1/2カップ(100cc)分 ※約110g; 必要に応じて出汁(無くてもOK)：コツ参照 適量(今回は長芋を使用したので出汁は使っていません); 水 500cc; 和風顆粒だし 小さじ1杯; ☆醤油・酒 各小さじ2杯; ☆塩 小さじ1/4～お好みで(今回は小さじ1/3杯強使用しました); ☆みりん(無くてもOK：お好みで) 少々(今回は小さじ1/4弱使用しました); 柚子の皮・飾り麩・ なると・かまぼこ・紅白玉はんぺん・いくら・とびっこ・卵黄 など お好みで 適量(今回は柚子の皮・花麩・とびっこを使用しました)

もへほっぺ @cook_40061779

脱！マンネリ！！
山芋のとろろと三つ葉でシンプルながらからだ思いでほっこりするお雑煮です
このレシピの生い立ち
お雑煮の脱！マンネリに…
蕎麦やうどんのやまかけが好きです！とろろは胃腸にとっても良いので三つ葉と合わせてお雑煮にしてみました。

とろろと三つ葉のお雑煮

もへほっぺ @cook_40061779

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材料

2人分

お餅いくつでも
三つ葉 1/3束(根？スポンジ？)
すりおろした山芋(自然薯・大和芋・長芋お好みで) 1/2カップ(100cc)分 ※約110g
必要に応じて出汁(無くてもOK)：コツ参照適量(今回は長芋を使用したので出汁は使っていません)
水 500cc
和風顆粒だし小さじ1杯
☆醤油・酒各小さじ2杯
☆塩小さじ1/4～お好みで(今回は小さじ1/3杯強使用しました)
☆みりん(無くてもOK：お好みで) 少々(今回は小さじ1/4弱使用しました)
柚子の皮・飾り麩・なると・かまぼこ・紅白玉はんぺん・いくら・とびっこ・卵黄などお好みで適量(今回は柚子の皮・花麩・とびっこを使用しました)

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作り方

1
三つ葉は3～4㎝幅に切ります。
必要に応じて飾り用の葉を取り分けておきます。
2
山芋の皮をむきすりおろします。粘りが強ければ出汁を加えてお好みのとろみ具合にします。
今回は粘りが控えめな長芋を使用
3
鍋に水と和風顆粒だしを入れてひと煮立ちさせてから☆を加えてもうひと煮立ちさせます。
4
三つ葉を加えてすぐ火を止めます。
今回は花麩を加えています。飾り麩は三つ葉を加える前に入れて戻してから三つ葉を加えます
5
我が家では焼いたお餅を器に入れてからつゆを注ぎます。
お餅を焼くか、茹でるかや、加えるタイミングはお好みでどうぞ♪
6
仕上げにとろろをのせ、お好みのトッピングをしたら出来上がりです(*´꒳`*)
今回はとびっこ、ゆず皮、三つ葉を使いました

コツ・ポイント

山芋は目安として分量を記載していますがザックリ適量でどうぞ～
すりおろした山芋は種類による粘り具合や、お好に応じて出汁(和風顆粒だし＋水でもOK)でのばします。今回長芋をのばさずに使いました。粘りの強さは自然薯＞大和芋＞長芋です。

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つくれぽ

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もへほっぺ @cook_40061779

2021/12/28 16:05に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。

このレシピのキーワード

雑煮みつばゆずいくらかまぼこはんぺんお麩酒お餅自然薯山芋卵黄大和芋

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