白身魚のねぎ味噌焼き【入院食⑦夕/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「小松菜のわさび醤油和え」「ひじき煮」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
白身魚のねぎ味噌焼き【入院食⑦夕/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「小松菜のわさび醤油和え」「ひじき煮」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎを小口切りにして、ねぎ味噌の材料全てを混ぜ合わせる。
- 2
付け合わせのじゃが芋は皮をむいて乱切りにし、いんげんは半分に切る。
- 3
付け合わせのじゃが芋をだし汁で煮る。じゃが芋に火が通ってきたら、いんげんも加えて煮る。
- 4
③に火が通ったら、濃口しょうゆとみりんを加えて軽く煮る。
- 5
熱したフライパンにサラダ油を入れて、白身魚を両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 6
アルミホイルに⑤をのせたら①をのせ、オーブントースターでねぎ味噌に焦げ目がつくまで3分間加熱する。
- 7
⑥を皿に盛って付け合わせの煮物を添えれば完成。
- 8
入院食⑦夕/冷副菜「小松菜のわさび和え」はレシピID：20523967参照。
-
- 9
入院食⑦夕/温副菜「ひじき煮」はレシピID：20523605参照。
-
- 10
献立の栄養価₍ご飯150g含む₎エネルギー486kcal、蛋白質27.5g、脂質9.2g、塩分2.1g
-
コツ・ポイント
★栄養価(1人分)★エネルギー：132kcal、たんぱく質：16.3ｇ、脂質：3.1ｇ、塩分：1.0ｇ
どの白身魚を使用して頂いても問題ありません。手軽に調理できる主菜料理です。
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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