はりはり漬け
猫大福。 @cook_40301548
参照:まかないチャレンジ！
お正月の一品として。普段の常備菜として。
このレシピの生い立ち
割り干し大根は120g、数の子は300gで作ったので、各調味料180cc、お砂糖は70gで作成しました。昆布、スルメは計量していません。
若干薄めの味付けとなっています。
しっかり味を付けたい場合は「お酒」無しにすると良いらしいです。
はりはり漬け
参照:まかないチャレンジ！
お正月の一品として。普段の常備菜として。
このレシピの生い立ち
割り干し大根は120g、数の子は300gで作ったので、各調味料180cc、お砂糖は70gで作成しました。昆布、スルメは計量していません。
若干薄めの味付けとなっています。
しっかり味を付けたい場合は「お酒」無しにすると良いらしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
数の子を前の晩からお水に漬けて塩抜きしておく。
-
- 2
割り干し大根は水に30程漬けて戻しておく。戻したら水を良く切って長い場合4～5cmくらいにカット(これはカット済みの物)
-
- 3
漬けダレの調味料(鷹の爪以外)をお鍋に入れて沸かす。沸いたら火を止めて鷹の爪を入れ冷ましておく。(鷹の爪輪切りカット)
-
- 4
数の子の膜を指で裏表剥がしておく。
(食感が悪くなるので)
お好みのサイズにする。 -
- 5
人参は細切り。(彩り程度なのでお好み量)
-
- 6
タッパーまたはジップロック等に、割り干し大根、数の子、人参、昆布、スルメ、白ごまを入れて軽く混ぜる。
-
- 7
冷めた漬けダレを入れて、ラップで落し蓋をする。冷蔵で2～3日漬けて完成！
-
- 8
【おまけ】
昆布とイカは、松前漬けのセットで作りました。 -
- 9
割り干し大根は、カット済みの物を購入しました。
-
コツ・ポイント
まかないチャレンジ！さんの動画をご覧になってから作ってください。
割り干し大根は、良く水を絞ってください。
2～3週間は日持ちするそうです。
※トップ画像は漬けて2日目。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20524980
