里芋は皮をむき、一口大に切る。鍋で茹で、ひと煮立ちしたら、茹でこぼす。

別の鍋を火にかけ、豚ひき肉を炒める。里芋を入れ、水・白だし・おろし生姜を加えて煮る。

里芋が柔らかくなったら、火を止め、味を染み込ませる。白だしで煮てあるので、そのまま食べても美味しいですよ。

ボウルなどに味噌・マヨネーズ・砂糖・小口切りにした白ねぎを混ぜる。

耐熱容器に里芋の煮物を入れ、味噌マヨネーズをかけて、トースターで焦げ目が付くまで焼く。