クルミを弱火で香ばしくなるまでいって、皮を取りながら小さく砕く。ざるに入れて振りキッチンペーパーを使い細かいごみとる。

小魚を弱火でパキっとなるまでいる。時間がかかるががんばる。いりすぎると苦くなるので注意。ざるで細かいごみを取る。

◆をフライパンに入れて砂糖を溶かしたら弱火にして泡が表面半分まできたらクルミを小魚を入れる。

まぜてからめて、ほうろうのタッパーに入れる。