お刺身用のホタテを半分にスライスします。サーモンも厚さを合わせてカットします。

玉ねぎを薄くスライスして水にさらします。

ブロッコリースプラウトと玉ねぎをざっくり混ぜてお皿に薄く広げます。

野菜の上にサーモンとホタテを交互に並べて中央にベビーリーフを添えます。

オリーブオイル少量を細く垂らしかけてから、お好みのドレッシングを全体にかけてピンクペッパーを散らせば完成です。