オイスターケチャップ甘酢炒味春雨炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感でケチャップにオイスターのコクのある甘酢味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
舌霧すずめさんのオイスターケチャップ炒めの味が甘酢にしても美味しかったのでマイレシピ漬け時間なしオイケチャップ甘酢浅漬けの味でマイレシピ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです。

オイスターケチャップ甘酢炒味春雨炒め煮

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肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感でケチャップにオイスターのコクのある甘酢味がご飯によく合う！
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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30g
  3. 茄子 約60〜90g
  4. ブロッコリー 約90g
  5. しめじ 約60g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◎水 150cc
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  10. ◎ケチャップ 小さじ6
  11. ◎オイスターソース 小さじ6
  12. ◎チューブにんにく 小さじ3
  13. ◎酢 小さじ9
  14. ◎砂糖 小さじ6
  15. ◎みりん 小さじ3
  16. ◎鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  17. △酢 小さじ3
  18. △ごま油 小さじ3
  19. △コンソメ 少々
  20. 春雨 約15g
  21. すりごま 小さじ6
  22. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を3等分にまぜておきます

  2. 2

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    なすは短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油をからめておきます

  5. 5

    さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回足りない分蓮根をにしています）

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    ブロッコリーは小房にわけてごま油を少し絡めておきます（今回18かけくらいです）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  9. 9

    さつま芋人参茄子しめじブロッコリーは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水50ccずつを加えてよくまぜます

  14. 14

    13に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    15を軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    今回甘酢にしましたが酸味苦手な方は酢なしでも大丈夫です。甘めに仕上げているので甘さ控えめが良い方は砂糖はなしで大丈夫です

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。鶏挽肉と大根で炒め物にする場合はレシピIＤ6938686をご覧下さい。肉の代わりに鶏ガラで風味を出しています。作り方21もご覧下さい。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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