定番 手綱こんにゃく（おせち）
MomsRecipe @cook_40296295
ピリ辛味でおいしい!お弁当にも◎
手綱を締めるように心を引き締めるという思いを込めた手綱こんにゃく(おせち)
このレシピの生い立ち
我が家のおせち、縁起物や願いを込めて作ります。
母から教えてもらった我が家のおせち、娘も作れるようになりますように。
定番 手綱こんにゃく（おせち）
ピリ辛味でおいしい!お弁当にも◎
手綱を締めるように心を引き締めるという思いを込めた手綱こんにゃく(おせち)
このレシピの生い立ち
我が家のおせち、縁起物や願いを込めて作ります。
母から教えてもらった我が家のおせち、娘も作れるようになりますように。
アプリでひらく作り方
- 1
アク抜き炭こんにゃくを水洗いしてから、幅７〜8mmに切って、中央に２〜3cmの切り込みを入れる
-
- 2
こんにゃくの方の端を中央の切り込み部分に入れて（中央の穴をくぐらせる）から、両端を引っ張る
-
- 3
鍋に油を入れ、水気をとった②を入れて炒める（手綱がほどけないように）
表面の水分が抜けた感じになったらだし汁を加える -
- 4
湧いてきたら、調味料を入れて煮る
途中、汁が少なくなってきたら時々上下を返すように混ぜる -
- 5
鷹の爪をお好みの量入れる
（辛いものが苦手な場合は入れなくても美味しくできる） - 6
煮汁がうっすら残るくらいまで煮詰めたら、完成。
-
コツ・ポイント
中央の切り込みが大きすぎると手綱がほどけやすくなります。
混ぜるときは、手綱がほどけないように優しく混ぜます。
アク抜き済みこんにゃくがない場合は、沸騰した湯で軽く煮てアク抜きしてから作ってください。
鷹の爪の量で辛さを調節してください
つくれぽ
旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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