作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分ける
- 2
クリームチーズをボールに入れ混ぜる。
固い時は、レンジで30秒温める - 3
卵黄→牛乳→薄力粉の順で投入していき、その都度よく混ぜる。
- 4
生地が混ざったら冷蔵庫で冷やす
- 5
卵白に砂糖とレモン汁を入れハンンドミキサーで混ぜる。
高速で1分30秒 - 6
低速で1分混ぜる
- 7
メレンゲのツノが少し立つ程度が頃合
- 8
生地にメレンゲを⅓程投入し泡立て器でよく混ぜる
- 9
メレンゲを1すくいほど入れふわっと混ぜる
- 10
9と同じことをする
- 11
ゴムベラに持ち替え、メレンゲを全て投入しフワッと混ぜる
- 12
丸型にクッキングペーパーを敷き生地を流し込む
- 13
耐熱のパットに50度のお湯とフキンをのせ生地を入れた型を乗せる
- 14
オーブンを予熱200度にしてパットを入れる
- 15
オーブン、200度で20分焼く
- 16
オーブン110度で60分焼く
- 17
焼きあがったら型から外しクッキングペーパーを取る
- 18
冷蔵庫で1時間から半日冷やします
- 19
出来上がり
コツ・ポイント
メレンゲの泡を固くするとあまり膨らまないらしいです。
今回はあまりふっくら見ませんでした。。。
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