手羽元に焼き目をつけて火を止め

めんつゆ、酒加えて浸しておきます

大根を輪切り、皮を剥き、500w電子レンジ10分チン

２に水4カップ加えたところに３の大根を加えて、３分放置。
冷めるときのほうが染み込みかたが早いらしい。

裏返して火をつけ

フタして沸騰から弱火15分で完成

冷めた汁‥手羽元のコラーゲンでゼリーになってます。これが大根への味の絡みを良くしてます。