タラはごく薄く塩を振り10分おきペーパーで汁気を除く。他の食材は買い置きの冷凍を使用。もちろん生鮮でも可。

1のタラは両面に小麦粉を薄く振り馴染ませておく。フライパンに油をひき中火でタラの両面に焼き目をつける。

2にバターを加えて溶かしスプーンでタラにかけ風味を出す。

3のバターにカレー粉とクミンを加えて混ぜる。3分ほどタラにバターをスプーンでかけ味を整える。

4を皿に移す。バターに刻んだイタリアンパセリとレモン汁を加え煮詰めタラにかける。ブロッコリーとポテトをレンチンし添える。