簡単ウマシ◎タラのムニエルをカレー風味で
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
料理番組からアイデアを得てタラをタップリのバターでムニエルにしてカレー風味で仕立てました。
このレシピの生い立ち
BS-TBS「魔法のワンプレート」で紹介されたレストラン リューズ＠六本木の飯塚隆太オーナーシェフによる「真鱈のムニエル カレー風味 焼きキャベツを添えて」を参考にしました。いつもの通り、お手軽最優先でアレンジしています。
簡単ウマシ◎タラのムニエルをカレー風味で
料理番組からアイデアを得てタラをタップリのバターでムニエルにしてカレー風味で仕立てました。
このレシピの生い立ち
BS-TBS「魔法のワンプレート」で紹介されたレストラン リューズ＠六本木の飯塚隆太オーナーシェフによる「真鱈のムニエル カレー風味 焼きキャベツを添えて」を参考にしました。いつもの通り、お手軽最優先でアレンジしています。
アプリでひらく作り方
- 1
タラはごく薄く塩を振り10分おきペーパーで汁気を除く。他の食材は買い置きの冷凍を使用。もちろん生鮮でも可。
-
- 2
1のタラは両面に小麦粉を薄く振り馴染ませておく。フライパンに油をひき中火でタラの両面に焼き目をつける。
-
- 3
2にバターを加えて溶かしスプーンでタラにかけ風味を出す。
-
- 4
3のバターにカレー粉とクミンを加えて混ぜる。3分ほどタラにバターをスプーンでかけ味を整える。
-
- 5
4を皿に移す。バターに刻んだイタリアンパセリとレモン汁を加え煮詰めタラにかける。ブロッコリーとポテトをレンチンし添える。
-
コツ・ポイント
タラの塩気は食材により異なります。1では、塩を振らずに水気を除くだけでもいいかもしれません。2からは、加熱するとタラが崩れやすくなるので注意します。5の付け合わせは、お好みで選んでください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20525935
