酒粕を使った豚バラの柔らかシチュー

Name: 酒粕を使った豚バラの柔らかシチュー
Yield: 4～6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラブロック 400g; 人参 1本; 玉ねぎ 1個; じゃが芋 3個; ブロッコリー 1株; ☆にんにくオリーブオイル 大さじ1; 水 500cc; コンソメ 1個; ﾀﾞｼﾀﾞ 小さじ1; 生姜（すりおろし） 1片; にんにく（すりおろし） 1片; 牛乳 400cc; 酒粕 100g; 薄力粉 大さじ4; ○にんにく醤油 大さじ1; ○カルダモン 小さじ1/2; こしょう 適宜; 塩 適宜; バター 20g; 味噌 大さじ3

まゆ★プーさん @cook_40227386

酒粕が入っているので好みは有りますが美味しいです。粕汁などお好きな方にお薦めします。
このレシピの生い立ち
通っているスポーツクラブのレシピを参考にしました。

酒粕を使った豚バラの柔らかシチュー

まゆ★プーさん @cook_40227386

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材料

4～6人分

豚バラブロック 400g
人参 1本
玉ねぎ 1個
じゃが芋 3個
ブロッコリー 1株
☆にんにくオリーブオイル大さじ1
水 500cc
コンソメ 1個
ﾀﾞｼﾀﾞ小さじ1
生姜（すりおろし） 1片
にんにく（すりおろし） 1片
牛乳 400cc
酒粕 100g
薄力粉大さじ4
○にんにく醤油大さじ1
○カルダモン小さじ1/2
こしょう適宜
塩適宜
バター 20g
味噌大さじ3

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作り方

1

人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、じゃが芋は大きめに（溶けやすいので）ブロッコリーは小房に分けておく。
2
豚バラブロックは分厚い白い脂肪は極力落とす。一口大に切る。鍋に☆の油を入れて肉を炒める。
3
肉に大体色がついてきたら人参玉ねぎ、じゃが芋も加えて炒める
4
3の鍋に分量の水とコンソメとﾀﾞｼﾀﾞを入れて生姜とにんにくも加えて10分位煮る。
5
酒粕に分量の牛乳から100cc分を入れて混ぜておく。薄力粉も加えて混ぜる。
6
牛乳と酒粕を入れて○の調味料も加えて少し煮る。
7
ブロッコリーとバターを入れて仕上げに味噌を入れて味見をして塩こしょうで整えてる。（こしょうは多めが美味しいです）
8
ブロッコリーに火が通ったら完成です
9
御飯と一緒に盛り付けても別々に食べてもお好きな食べ方でどうぞ。（ミッキーの型があったので）

コツ・ポイント

じゃが芋はとけにくいメークイーンなどでどうぞ。大きめにをお薦めします。こしょうは多めが美味しいです

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つくれぽ

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まゆ★プーさん @cook_40227386

2020/03/03 07:03に公開

私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。

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