アボカドを半分に切り種子をくりぬきます。３ｍｍ程度に薄切り。エリンギもアボカドと大きさを揃え切っておく。

グラタン皿に豆腐を手で崩しながら薄く敷き詰める。水切りは不要です。豆腐の上にアボカドを広げる。

きのこも追加。

塩コショウ、あればオールスパイスを数振り。とろけるチーズ又はピザ用チーズも広げる。

オリーブオイルと醤油を回しかける。トースターでチーズに焦げ目が付くまで焼きます。完成です。