干し椎茸の石垣をとり、水に晒してもどす。

人参を細切りする。

①の椎茸を細かく切る。

フライパンにサラダ油をしく。

鶏ひき肉をそぼろ状に炒める。

②の人参、③の椎茸を加えて、軽く炒める。

干し椎茸の戻し汁、醤油、料理酒、みりん、砂糖を加えて中火で炒める。

中火で、汁気が飛ぶまで炒める。