いちごのスープ
高橋娘 @cook_40266514
近藤史恵先生の｢ときどき旅に出るカフェ｣に出てくるいちごのスープを作ってみました。
このレシピの生い立ち
近藤史恵先生の｢ときどき旅に出るカフェ｣で読んだのですが、北欧にはいちごのスープという料理があるようです。実際食べたことはないのですが、本を読んでそれらしく作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴは縦に4等分します。
- 2
苺と水150mlをお鍋に入れ、弱火で煮つめながらいちごを潰していきます。
- 3
少し潰して、お水の色がピンク色になってきたらお砂糖を30ｇ程度入れます。
- 4
いちごを潰しながらかき混ぜ、レモン汁を2,3滴加えます。
- 5
ラム酒を1ｇ程度、極少量加えます。よく煮て、味見をして問題がなければ火を止めます。
- 6
冷めるまで待ち、冷蔵庫で冷やして完成です。
コツ・ポイント
本では冷たいスープでしたが、温かいままでも美味しいです。
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