南房総市給食◆トマトと卵のスープ

Name: 南房総市給食◆トマトと卵のスープ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉小間切れ 50ｇ; 青梗菜 １株; トマト 1/2個; 卵 １個; 酒 小さじ１; 自然塩 小さじ1/2; こしょう 少々; 鶏がらスープの素 適宜; コンソメ 適宜; 水分 500ｃｃ

南房総市学校給食 @cook_40110900

卵のあまみとトマトの酸味が絶妙
このレシピの生い立ち
地場産トマトを、おいしくたくさん食べられる料理として考案しました。
もちろん卵も地場産です。
トマトの赤と卵の黄色、そして青梗菜の緑が、とても鮮やかで、食欲をわかせます。

南房総市給食◆トマトと卵のスープ

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

４人分

鶏むね肉小間切れ 50ｇ
青梗菜１株
トマト 1/2個
卵１個
酒小さじ１
自然塩小さじ1/2
こしょう少々
鶏がらスープの素適宜
コンソメ適宜
水分 500ｃｃ

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作り方

1

鍋でお湯を沸かし、鶏肉を加える。
＊よくほぐしてから灰汁をとる。
2

鶏ガラスープの素、コンソメを加え、角切りにしたトマトを加えて煮る。
3

お玉などでゆっくりとかき混ぜながら、溶き卵を少しづつ加えていく。
4

塩・こしょうで味を調え、青梗菜を加える。

コツ・ポイント

完熟トマトを使用する場合は、皮を湯むきしたほうが良いかもしれません。
スープの温度が低いと、きれいに卵の花が咲かないので注意してください。
青梗菜の代わりに、小松菜でもおいしく作ることができます。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2020/03/04 01:44に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

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