骨付き豚肉は水で30分浸す。（血を抜くため）

にんにくをみじん切り

里芋を1㎝ぐらいのさいのめ切り

7gの発酵大豆をざっと切る。

豚肉に塩、砂糖、にんにく、発酵大豆、オイスターソース、片栗粉を入れ、よく混ざる。そして、氷水を入れ混ぜたら、30分漬ける

お皿に里芋を入れ、その上に豚肉を置く。

オイルをかけます。

まずは強火で蒸す。沸騰したら、弱火で15分蒸す。

完成！