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艶旨!のど黒の煮付け★小ぶり
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艶旨!のど黒の煮付け★小ぶり-レシピのメイン写真

艶旨!のど黒の煮付け★小ぶり

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

小ぶりだけど、ふわふわっと煮付けました!コツがわかれば簡単で美味しい♪お父さんも満足◎
このレシピの生い立ち
店頭にすでにお腹出ししてある、のど黒発見!小さいけど美味しそうなので、久しぶりに煮付けにします。

小ぶりだけど、ふわふわっと煮付けました!コツがわかれば簡単で美味しい♪お父さんも満足◎
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店頭にすでにお腹出ししてある、のど黒発見!小さいけど美味しそうなので、久しぶりに煮付けにします。

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艶旨!のど黒の煮付け★小ぶり

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

小ぶりだけど、ふわふわっと煮付けました!コツがわかれば簡単で美味しい♪お父さんも満足◎
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店頭にすでにお腹出ししてある、のど黒発見!小さいけど美味しそうなので、久しぶりに煮付けにします。

小ぶりだけど、ふわふわっと煮付けました!コツがわかれば簡単で美味しい♪お父さんも満足◎
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材料

2人分
  • のど黒・小 3尾・小
  • 調味料
  • 水 100cc
  • 醤油 大さじ1.1/2
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    すでに店頭で、えらとお腹出ししてあるものを買いました。
    きれいにお腹の中も洗い、1本中央に切り込みを入れる。

    • 艶旨!のど黒の煮付け★小ぶり作り方1写真
  2. 2

    お鍋に調味料を入れ温めて、のど黒を入れる。蓋をして、やや弱い火で7〜8分煮込む。途中煮汁をかけ、汁の状態を見る。

    • 艶旨!のど黒の煮付け★小ぶり作り方2写真
  3. 3

    蓋を取り、みりんを入れたら中火で煮汁を掛け、照りを出した煮付けに仕上げる。

    • 艶旨!のど黒の煮付け★小ぶり作り方3写真
  4. 4

    取り出す時は煮崩れしないよう、フライ返しなどで取り出し、お皿に盛り付けます。

    • 艶旨!のど黒の煮付け★小ぶり作り方4写真

コツ・ポイント

魚に切り込みを入れると、煮崩れせず味が染みます。やや弱い中火で、煮汁がふわっと魚にまとわりつくよう煮付けます。
仕上げに蓋を取り、みりんを入れ煮汁を絡め、照りを出して仕上げます。

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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
2020/03/04 01:01に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子6歳も一緒💕クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。引越ししてから好きな絵を玄関・台所や部屋に飾って癒されてます♡自分の絵は思い出に1枚、天使の絵を🖼️たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てたり、夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪お料理は大好きなのですが、いつもは目分量と感で作ってます。レシピ投稿は計量しないといけないので実は緊張するんです!最近は、のんびりとマイペースで楽しんでます。皆様と楽しく、お料理しましょ🎶皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます♡金沢在住
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煮付け 酒 のどぐろ

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