おとふはキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wで2分チン!
水切りをし、あら熱をとっておく。

ビニール袋にはんぺんを入れ、なめらかになるまで袋の上からもみ込む。
おとふ、片栗粉を加えてなめらかになるまでもみ込む。

焼きのりを4等分の棒状に切る。
うなぎのたねを等分にのせて全面にのばす。
表面にフォークで模様をつける。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、たねをのせた面を下にして並べ入れる。
両面に焼き色がつくまで中火で焼く。

蒲焼きのたれを加え、とろみがつくまで上下を返しながら煮詰める。

どんぶりにごはんを盛り、うなぎもどきをのせる。
フライパンに残ったたれをかけ、刻みのりをのせる。
お好みで山椒を!