作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、漬け込んだ牛肉の醬油糀を軽くぬぐってから入れ、中火で焼く。
- 2
焦げ目がついたら裏返し、酒を入れ、フタをして、火が通るまで蒸し焼きにする。
- 3
フライパンから牛肉を取り出し、Aを入れ、煮詰める。ソースにとろみがついたら牛肉をフライパンに戻し、からめる。
コツ・ポイント
牛肉の表面に醬油糀を塗り、空気が入らないようにラップで包む。冷蔵庫で1日寝かせる。
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