【ブラマンジェ】

水にゼラチンを入れて混ぜ、ふやかしておく。

鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラオイルを入れて中火で加熱し、沸騰したら火を消す。

ボウルに移し替え、②のゼラチンを加えて溶かす。

冷水につけながらヘラで混ぜ、とろみがつくまで混ぜる。

生クリームを加えてさらに混ぜる。

容器に均等に流し入れる。

ラップをして冷蔵庫で、2時間以上冷やす。

【苺ジュレ】

いちごを洗って、ヘタを取る。

ボウルに⑩の苺、グラニュー糖、レモン汁を加える。

ラップをして、600Wのレンジで1分加熱する。

フォーク等で苺の身を潰しながら、混ぜる。

再びラップをして、600Wのレンジで30秒加熱する。

身を潰しながら、混ぜる。

ラップをして、冷蔵庫で冷やす。

⑧のブラマンジェの上に⑯の苺ジュレを流し入れる。

【トッピング】

苺を洗ってヘタを取る。

縦に切る。

⑰のブラマンジェの上に乗せる。