基本のトマトソース作り置き用
ヤンさん◉ @cook_40305939
料理を作る時にあると便利なトマトソース。
煮物に、パスタに。便利です。
このレシピの生い立ち
毎回トマトを煮詰める作業が面倒なので時間ある時作り置きしておこうと色々使えるようにトマトとニンニクとハーブだけのソースにしてます。
これを2〜3倍くらいで
大量に作るなら小分けして冷凍しておくとすぐ使えて便利です
基本のトマトソース作り置き用
料理を作る時にあると便利なトマトソース。
煮物に、パスタに。便利です。
このレシピの生い立ち
毎回トマトを煮詰める作業が面倒なので時間ある時作り置きしておこうと色々使えるようにトマトとニンニクとハーブだけのソースにしてます。
これを2〜3倍くらいで
大量に作るなら小分けして冷凍しておくとすぐ使えて便利です
作り方
- 1
ニンニクみじん切りとオリーブオイルをフライパンに入れて中火にかける。
- 2
ニンニクにまんべん無く火が通るように加熱しての端が少し色づくくらいになったらカットトマト紙パック1パック全部入れる
- 3
オレガノ、ローリエ、塩を入れて混ぜ合わせモタッとなるまで煮詰めれば出来上がり。
煮上がりはこんな感じのペースト状。 -
コツ・ポイント
煮詰める具合で随分味が違います。
ここでしっかり煮詰めておくとしっかりと甘味と旨味が引き出されます。
一度煮詰めるとスープに足してもちゃんと甘みも旨味も残ります。
しっかり煮詰めましょう。
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