鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したらキャベツを入れる。
2分経ったら取り出し、あら熱が取れたら芯をそぎ取る。

ボウルにたねの材料を入れ、粘りが出るまでまぜ合わせる。
4等分にし、中にモッツァレラチーズを入れて俵型にする。

キャベツの内側に、茶こしで薄力粉を振る。
手前に、たねを置く。

手前からひと巻きし、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと奥まで巻く。

巻き終わりの部分2cm程を内側に折り込み、つまようじで留める。

巻き終わりを下にして鍋に入れたら、スープの材料を入れて中火で煮込む。

煮立ったら弱火にして、蓋をして30分ほど煮込む。
あくはちゃんと取る。

キャベツがやわらかくなったら、つまようじを外して、器に盛っていただきます!