鍋に水と里芋を入れ強火に。竹串を刺しスッと通ったら、ザルにあけ水気をきる。
※冷凍の時は自然解凍する

油とバターを入れ、中火にかける。バターが溶けはじめたら、鶏肉を炒める。

②の鶏肉の表面が白くなったら、玉ネギを加え、しんなりしたらシメジと里芋を加えて油がまわるように炒め、塩コショウする

③に小麦粉を茶こしなどで振るい入れる。全体的に混ぜ合わせたら牛乳とコンソメを加え、トロミがつくまで混ぜながら煮る

④をグラタン皿に2人分に分け、
※食べる直前にピザ用チーズをのせる。オーブントースターで10～15分、表面に焼色つける

焼けたら取り出し、上からパセリを散らす。