お米を研ぎ、30分程浸水させてザルにあげておく。

アボカドは種を取り、一口大に切る。ミニトマトはへたを取り、櫛型に４等分にする。

海老は下茹でし、1ｃｍ幅に切る。セロリ、パプリカは１ｃｍ幅に切る。

炊飯器に①の米、水、旨味だしパックの中身を入れて普通に炊飯する。

炊きあがったらボウルやすし桶に取り出し、トマトジュース、レモン汁、薄口醤油を入れて切るように混ぜる。

②と③の具材を加えてさっくり混ぜ合わせる。器に盛り付け、錦糸卵、刻み海苔を飾ればできあがり。