作り方
- 1
クラッカー又はクッキーを厚手のビニール袋(ジップロックなど)に入れ、粉々に砕く
- 2
溶かしバターを①に混ぜ、馴染ませてから、型に敷き詰め平らに押し固める。冷蔵庫で冷やす
- 3
粉ゼラチン10gを水大さじ5でふやかしておく
- 4
ボウルに、クリームチーズを入れて潰し、砂糖とすり混ぜる
(クリームチーズが固い場合はレンチンでやわらかくする) - 5
④に生クリーム、牛乳、ヨーグルトを少しずつ入れながら混ぜる。ダマが残らないように。最後にレモン汁を入れる
- 6
ふやかしたゼラチンをレンチンして溶かし、⑤に加えてよく混ぜる
- 7
冷蔵庫で冷やした型に、⑥をザルで濾しながら入れて、冷蔵庫で冷やし固める
- 8
☆粉ゼラチンを☆水でふやかす
- 9
小鍋に★を入れて温める
- 10
砂糖を溶かしたら⑧をレンチンで溶かしてから小鍋に加えてよく混ぜる。少し冷ます
- 11
いちごをスライスし、チーズケーキの上に飾る
- 12
小鍋の中のブルーベリーを飾り、ゼリー液を、フルーツが浸るまで入れる(ザルで濾しながら)冷蔵庫で冷やし固める
- 13
2021,2.20 改訂
仕上げのゼリーに使う砂糖の量を変更しました
コツ・ポイント
仕上げのゼリー液残るので、ちっちゃい容器に分けて入れてミニゼリーに。冷凍ミックスベリーは酸味が強いので、ゼリーだけで食べるならホイップクリーム添えると◎
仕上げのゼリー液アレンジ
イチゴジャムを水で煮てのばし、濾してゼリー液にしても。
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