豚肉と長ねぎ、菜の花の和風炒め

Name: 豚肉と長ねぎ、菜の花の和風炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 １００ｇ; 長ねぎ １本; 菜の花 １／２束; 小麦粉 適量; きび砂糖 小さじ１.５; 醤油 小さじ２＋１; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

季節の菜の花と豚肉の炒めものです。豚の旨味が菜の花に浸みて美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
豚肉と長ねぎ、菜の花の和風炒め　田村隆　ゼクシィキッチン
https://zexy-kitchen.net/recipes/2034

豚肉と長ねぎ、菜の花の和風炒め

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

豚バラ薄切り肉１００ｇ
長ねぎ１本
菜の花１／２束
小麦粉適量
きび砂糖小さじ１.５
醤油小さじ２＋１
炒め油適量

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作り方

1

菜の花は塩ひとつまみ加えたお湯で１分程度茹で、冷水で冷ましてから２つに切っておく。
2

豚バラ肉には小麦粉をまぶしておく。
3

フライパンに油を入れ火にかけ、豚バラ肉を広げ炒める。肉の色が変わったらねぎを加え炒める。
4

ねぎに焦げ目が付いたら、きび砂糖、醤油（小さじ２）の順に加え炒め合わせる。
5

最後に菜の花を加えまぜあわせ、残りの醤油を回し入れれば完成。

コツ・ポイント

豚バラ肉のあぶらで炒めるといった感じですので、炒め油は少量でＯＫ。

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Gonbao @gonbao

2020/03/04 13:45に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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