鶏胸肉は皮を取って長さ5cmくらいの棒状に切ります。

ボウルにマヨネーズ とカレー粉を合わせ、胸肉を入れて絡め10分漬け込みます。

アスパラガスは斜めに切ります。太い物ならさっと下茹で。細ければそのまま炒めます。

フライパンに薄く油を敷き、弱火〜中火で胸肉を炒めます。焼き色がついてきたら裏返し。

裏側も焼き色がついてきたらフライパンの半分によせ、空いたところでアスパラガスを炒めます。

フライパンの中で混ぜ合わせ塩胡椒で味を整えて完成。