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麻婆ハンバーグ
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麻婆ハンバーグ-レシピのメイン写真

麻婆ハンバーグ

薬膳野菜ソムリエ文
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270

麻婆豆腐の味がそのまま味わえます
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐食べたいけど他に何かできるかなと
考えてて同じ材料でハンバーグにしてみようと
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材料

  1. ねぎ 1/2本
  2. にら 3束
  3. しいたけ 6個
  4. 豆腐 1丁
  5. 豚ミンチ 200g
  6. 甜麺醤 大さじ1
  7. 豆板醤 小さじ1/2
  8. 醤油 小さじ1
  9. 片栗粉 適量
  10. ソース
  11. にんにく 1片
  12. 鶏ガラスープ 300cc
  13. 甜麺醤 大さじ1/2
  14. 豆板醤 小1/4
  15. 醤油 小さじ1/2
  16. 水溶き片栗粉 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    ねぎ、にら、しいたけの軸は
    みじん切りにする

    • 麻婆ハンバーグ作り方1写真
  2. 2

    豆腐はキッチンペーパーにつつみ
    重しをして10分水切りする

    • 麻婆ハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    調味料を加え全ての材料をまぜる

    • 麻婆ハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    しいたけに片栗粉をふっておく

    • 麻婆ハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    しいたけに詰めて210度のオーブンで15分焼く

    • 麻婆ハンバーグ作り方5写真
  6. 6

    ソースはにんにくのみじん切りを
    オイルで香りが出るまで炒めソースの材料をいれてひと煮立ちさせ水溶き片栗粉でとろみをつける

    • 麻婆ハンバーグ作り方6写真

コツ・ポイント

豆板醤はお子様食べられる場合は調整してください
大人の方は花山椒いれても美味しいです
またしいたけに詰めましたがそのまま焼いても
美味しいです

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薬膳野菜ソムリエ文
薬膳野菜ソムリエ文 @cook_40245270
2020/03/02 11:46に公開
栄養士の資格を持ち薬膳、野菜ソムリエ、食材ソムリエも取得、簡単で美味しい料理を紹介していきます
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