豪華！高級！ 焼きボタンエビ
さくるど @cook_40280853
特大ボタンエビを丸ごと焼いた贅沢レシピ
姿勢を正して酒飲みたくなる高級素材
このレシピの生い立ち
串打ち3年、柿8年 …あれ？
長く厳しい修行を終えて、エビに串打ったのなんて初めてです
豪華！高級！ 焼きボタンエビ
特大ボタンエビを丸ごと焼いた贅沢レシピ
姿勢を正して酒飲みたくなる高級素材
このレシピの生い立ち
串打ち3年、柿8年 …あれ？
長く厳しい修行を終えて、エビに串打ったのなんて初めてです
アプリでひらく作り方
- 1
特大ボタンエビ
4時間ぐらい前まではまだ海の底にいたデカい
-
- 2
触覚と脚が邪魔なので、短くカット
触覚は引っ張れば抜ける -
- 3
タッパに敷き詰めて、めんつゆと酒に漬け込む
意外にガードが固く味が染み込まないので、濃いめで -
- 4
これは以前の塩焼き
ふつーに焼けばこのように尻尾が丸くなるが、今回はちょっと違うぜ -
- 5
エビがいい感じに反るようにイメージして狙いをすませて…
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- 6
ちがうそこじゃねぇ
鋭い串には注意
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- 7
ううむ、不格好
職人にはほど遠いや -
- 8
グラファイトグリラーで焼くよ
7匹しか並ばなかった -
- 9
ひっくり返してお腹からも加熱
香ばしい香りが部屋を包む -
- 10
串を抜いたら出来上がりだ
食卓が一気に華やぐ
-
コツ・ポイント
身の水分を飛ばさぬよう、焼き過ぎ注意
串打ちには熟練の技と経験が必要だ
つくれぽ
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