APU風 レッドカレー（タイカレー）
レッドタイカレーのレシピです。
ペーストがあれば、具材を切って煮込むだけの簡単料理です★
自分で作れば辛さも調整できます
このレシピの生い立ち
大分県のAPUにあったレッドタイカレーが好きで、再現しました★
カレーペーストによっては作り方が日本語で書かれていなかったり、記載通りに作ると辛すぎたりしたため、牛乳とヨーグルトとココナッツミルクで自分好みに調整しました:)
APU風 レッドカレー（タイカレー）
レッドタイカレーのレシピです。
ペーストがあれば、具材を切って煮込むだけの簡単料理です★
自分で作れば辛さも調整できます
このレシピの生い立ち
大分県のAPUにあったレッドタイカレーが好きで、再現しました★
カレーペーストによっては作り方が日本語で書かれていなかったり、記載通りに作ると辛すぎたりしたため、牛乳とヨーグルトとココナッツミルクで自分好みに調整しました:)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切る。
プレーンヨーグルト(100g)に30分付けおく。（わたしはブルガリア派） - 2
ナス・ピーマン・水煮タケノコも一口大に切る。
- 3
ココナッツミルク400ccと牛乳200cを鍋へ。
そのまま、レッドカレーペーストを入れます。 -
- 4
中火で混ぜながら煮込み、ペーストが溶けたら野菜と鶏肉（ヨーグルトごと）を鍋へ投入します。
- 5
沸騰するまで煮込みます。
沸騰して具材に火が通ったら、味見をして、辛さをココナッツミルクで調整してください。 - 6
わたしは、ここでさらにココナッツミルク50cc〜100cc追加します。
甘くなりすぎたら、一味唐辛子で調整してください。 -
- 7
レッドカレーペーストは外国系スーパーやカルディコーヒー、Amazonで買えます:)
- 8
スープとしても美味しいですが、ライスと混ぜて食べるのがAPUでは人気でした★
-
コツ・ポイント
最後に味の辛さやマイルドさを調整するときは、ココナッツミルクで調整するのがコツです。
牛乳だとあっさりなのであまり辛さが和らがなかったり、生クリームだと油っぽくなったりします。
甘くしすぎた場合は、一味唐辛子で調整してくださいね:)
つくれぽ
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