作り方
- 1
厚揚げはさっとゆでて水気をきる。
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- 2
同じお湯で青菜(ホウレンソウ)をさっとゆでて冷水につけ、水気をしっかり絞って2cm長さに切る。
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- 3
厚揚げの表面(茶色の面)を切り取って細く切り、ほうれん草と混ぜ合わせてしょうゆを絡める。
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- 4
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- 5
厚揚げの中身はすり潰す。
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- 6
⑤に●を入れて混ぜ合わせる。
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- 7
汁気を絞った④を加えて全体を和える。
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コツ・ポイント
厚揚げの中身に下味をつけてから和えると味が締まります。
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