(醬油糀)鶏手羽のさっぱり煮
短時間でホロホロに。麹の甘みがふんわり優しい。
このレシピの生い立ち
酢でお肉を煮込むと早くやわらかに〜!
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酢でお肉を煮込むと早くやわらかに〜!
人参は乱切りにし、じゃがいもは4等分に切る。耐熱皿に人参とじゃがいもを入れてラップをし、電子レンジで加熱する。
鍋にだし汁をいれ、鶏手羽を茹でる。
2に1、Aを入れ、落とし蓋をして中火で10〜15分煮る。
3に水溶き片栗粉を入れて、さっと混ぜ合わせながら、ひと煮立ちさせる。とろみがついたら、火を止める。
醬油糀+酢(1:1)
そのままサラダなどにかけても美味。
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