発酵食品でパワーアップ！あこ酵母のとり天
発酵王子あこちゃん @akokoubo
あこ酵母入りのタネに一晩漬けこんだ鶏肉を揚げる「とり天」。麹と酵母のチカラでプルっとふんわり食感。衣まで、衣が美味しい！
このレシピの生い立ち
鶏肉がやわらかくなるだけでなく、衣まで美味しいからあげを作りたいと思ったのがキッカケです。
あこ酵母で発酵させた生地＝タネの衣だから、中も外も満足の味わいです。
発酵食品でパワーアップ！あこ酵母のとり天
あこ酵母入りのタネに一晩漬けこんだ鶏肉を揚げる「とり天」。麹と酵母のチカラでプルっとふんわり食感。衣まで、衣が美味しい！
このレシピの生い立ち
鶏肉がやわらかくなるだけでなく、衣まで美味しいからあげを作りたいと思ったのがキッカケです。
あこ酵母で発酵させた生地＝タネの衣だから、中も外も満足の味わいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにもも肉以外の材料を入れる。
-
- 2
ダマが出来ないように、しっかりとミキサーで混ぜ合わせる。
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- 3
モモ肉を液に浸すように加えたら、ラップを軽くかけて冷蔵庫で一晩（半日程度）寝かせる。
-
- 4
油を熱し、ほどよい温度まで上がったら鶏肉を１つずつ鍋に入れていく。
※油跳ねに注意！ -
- 5
目安として、一口大であれば６分前後。
（※火は中火） -
- 6
出来上がり！
お野菜など副菜にあわせてどうぞ。 -
- 7
コッペパンなどにサンドすると豪華なランチメニューに！
とり天は冷めても美味しいです。 -
- 8
あこ酵母の購入先はこちらをご覧ください。
http://www.ako-tennenkoubo.com/shopinfo -
コツ・ポイント
●あこ酵母の生種の起こし方（作り方）は、レシピＩＤ：20422896 をご覧ください。
●お好みで生姜や黒胡椒でちょっぴり刺激を添えるのもおすすめです。
●鶏肉はしっかりと火を通してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20530256
