鍋にお湯500mlを沸騰させる。
青ねぎを小口切りに

卵を小さめの耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を加える。爪楊枝で卵黄を刺し、レンジ６００Ｗで４０～５０秒かける。

鍋に麺を入れ３分ゆでる。
長芋の皮をむき、すりおろす。

火を止めスープを加えて混ぜ合わせ、器に移す。
長芋、水を切った卵、青ねぎをのせ、特製スパイスをかけて出来上がり。