フライパンにヘタを切りおとしたしいたけを並べ、蓋をして弱めの中火で5分程度蒸し焼きにする。

九条ネギは薄い小口切りにする。

◎の調味料を合わせ、九条ネギをあえ、焼きたてのしいたけの上にのせる。