【保育園給食】チキンの薬味ソースがけ

Name: 【保育園給食】チキンの薬味ソースがけ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉 ５０ｇ; 塩こしょう 少々; 片栗粉 ３ｇ; 油 １ｇ; 長ねぎ ５ｇ; おろししょうが 0.2g; 酢 ２ｃｃ; 砂糖 1.5g; しょうゆ ２ｃｃ; ごま油 ２ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

カリカリに焼いたチキンソテーにねぎとしょうがのソースをかけました。
このレシピの生い立ち
油琳鶏風です。鶏肉の皮がカリカリになるまで焼くとおいしくいただけます。

【保育園給食】チキンの薬味ソースがけ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

鶏もも肉５０ｇ
塩こしょう少々
片栗粉３ｇ
油１ｇ
長ねぎ５ｇ
おろししょうが 0.2g
酢２ｃｃ
砂糖 1.5g
しょうゆ２ｃｃ
ごま油２ｇ

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作り方

1

鶏もも肉は塩こしょうをする。
2

長ねぎはみじん切りにする。
3

鍋にしょうゆ、ごま油、砂糖、おろしようがを入れて煮立たせ、２を加えてサッと煮たら火を止める。
4

フライパンに油を熱し、片栗粉をまぶした鶏肉を皮目を下にして焼く。皮がカリッとしたら裏返して更に焼き、中まで火を通す。
5

お皿に焼いた肉を盛り、上から３のたれをかける。

コツ・ポイント

鶏肉の身が厚い部分は、浅く切り込みを入れて開くと中まで火が通りやすくなります。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/04/23 03:13に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

片栗粉鶏もも肉長ネギ

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