ホウボウのワイン蒸し

Name: ホウボウのワイン蒸し
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ホウボウ １尾; アサリ ６個; じゃがいも（スライス） １個; 蕪 （6分割） １個; ブナシメジ 適量; ミニトマト（赤、黄：半割） 各３個; ドライトマト ２切れ; 黒オリーブ（半割） ３個; ニンニク（潰す） １片; 唐辛子 １本; ケ－パー 大さじ１; 塩 適量; 白ワイン １００ｍｌ; オリーブオイル 適量; イタリアンパセリ １枝; レモンスライス １枚

Gonbao @gonbao

白身魚のホウボウとアサリのワイン蒸しです。簡単に美味しく仕上がります。

材料さえ揃えれば簡単に出来ますので、時々作っています。

参考レシピ：
ユメカサゴのワイン蒸し
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5568542

白身魚のホウボウとアサリのワイン蒸しです。簡単に美味しく仕上がります。

材料さえ揃えれば簡単に出来ますので、時々作っています。

参考レシピ：
ユメカサゴのワイン蒸し
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5568542

ホウボウのワイン蒸し

Gonbao @gonbao

白身魚のホウボウとアサリのワイン蒸しです。簡単に美味しく仕上がります。

材料さえ揃えれば簡単に出来ますので、時々作っています。

参考レシピ：
ユメカサゴのワイン蒸し
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5568542

白身魚のホウボウとアサリのワイン蒸しです。簡単に美味しく仕上がります。

材料さえ揃えれば簡単に出来ますので、時々作っています。

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ユメカサゴのワイン蒸し
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5568542

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材料

２人分

ホウボウ１尾
アサリ６個
じゃがいも（スライス）１個
蕪　　　　（6分割）１個
ブナシメジ適量
ミニトマト（赤、黄：半割）各３個
ドライトマト２切れ
黒オリーブ（半割）３個
ニンニク（潰す）１片
唐辛子１本
ケ－パー大さじ１
塩適量
白ワイン１００ｍｌ
オリーブオイル適量
イタリアンパセリ１枝
レモンスライス１枚

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作り方

1

アサリは３％の塩水で砂抜きをしておく。
2

ホウボウは購入時、内臓と鱗は処理してもらった。ヒレは、キッチンバサミで切り取る。
3

ホウボウの両サイドに２本ずつ切り込みを入れ、塩をすり込んでおく。
4

深鍋にすべての材料を並べる。ワインを加え、蓋をして１０分程度蒸し煮にする。
5

出来上がったら、イタリアンパセリを散らし、レモンを添えて食卓に運ぶ。

コツ・ポイント

白身魚がこの料理に向いています。貝の出汁とケーパー、白ワインの酸味で自然に味が決まります。

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Gonbao @gonbao

2020/03/06 12:14に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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かぶじゃがいもミニトマトﾄﾞﾗｲトマトぶなしめじにんにくイタリアンパセリアサリレモンほうぼうトウガラシ

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