＊れんこんのはさみ揚げ＊

Name: ＊れんこんのはさみ揚げ＊
Yield: 10個
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん薄切り（1.5~2節くらい） 20枚; 豚ひき肉 250g; ☆長ねぎのみじん切り 1/2本; ☆おろししょうが 少量; ☆砂糖 大さじ1/2; ☆味噌 大さじ2; ☆酒 大さじ1/2; ☆醤油 少量; 片栗粉 大さじ1; 薄力粉 適量; 卵 1個; パン粉 適量; 油 適量

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中の肉あんにしっかり味がついていてごはんがすすみます(^-^)p 腹持ちも良く、お弁当にもぴったりです。
このレシピの生い立ち
母が昔よく作ってくれていたのを思い出して、再現してみました。

＊れんこんのはさみ揚げ＊

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材料

10個

れんこん薄切り（1.5~2節くらい） 20枚
豚ひき肉 250g
☆長ねぎのみじん切り 1/2本
☆おろししょうが少量
☆砂糖大さじ1/2
☆味噌大さじ2
☆酒大さじ1/2
☆醤油少量
片栗粉大さじ1
薄力粉適量
卵 1個
パン粉適量
油適量

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作り方

1

れんこんは水にさっとさらして水気をしっかり切っておく。☆を合わせてよくこね、片栗粉も加えこね上げまとめる。
2
(1)の肉あんを10等分し、れんこん2枚ではさむ。
3
薄力粉、卵、パン粉を順につけ、170~180℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

れんこんの皮はむいてあります。
薄力粉と卵でなく、薄力粉大さじ8に水大さじ6~7を加えたバッターにくぐらせパン粉をつける方法でもできます。
油はフライパンに1cmくらいで両面を返しながら揚げました。

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つくれぽ

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2020/03/02 13:18に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

はさみ揚げ片栗粉れんこん豚ひき肉薄力粉卵酒味噌長ネギ

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