卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に水を小さじ1加えておく

ケーキ用マーガリン(冷蔵庫から出してすぐのもの！)をボウルに計る

薄力粉を②に加え(ふるわなくてOK)塩も加える。
テーブルに新聞紙を敷いてやるといいです！

パイブレンダーで③を粉っぽさがなくなるまで切り刻む用に混ぜる

このくらいになるまで。
全体がしっとりしました。

⑤に冷水を足してこねないようにひとかたまりにする
生地がベチャベチャだったら薄力粉を足せばOKです

生地を二等分にして、打ち粉(分量外)をしたところに半分の生地を出し、パイ皿よりひと回り大きくなるように麺棒で広げる

パイ皿を乗っけて大きさを確認します

広げた生地をパイ皿に乗せる

生地が足りないところは余った部分を包丁で切って足す

パイ皿全体に乗せたら、そのまま冷蔵庫に入れて冷やしておく

生地のもう半分(パイのフタになる部分)をパイ皿と同じくらいの大きさになるように広げる

フタになる生地はそのまま置いておく

りんごの皮をむき、4等分にして種部分を切って3mmくらいにスライスし、ボウルに入れる

りんごに砂糖、薄力粉、シナモン、レモン汁を加え、木べらなどでまんべんなく混ぜる

冷蔵庫で冷やしておいたパイ皿にりんごを入れる
端っこにもりんごがいくように押さえる感じで。

バターを小さく切ってりんごの上に散らす

ボウルに余ったりんごの汁を、パイ皿の淵に塗って糊の代わりにする

広げておいた生地を麺棒を使ってパイ皿の上にかぶせる

足りない部分ははみ出たところを包丁で切って足して…

周りをしっかり閉じたら、指でヒダを作る

卵黄をパイ全体とヒダの部分に塗る

パイに、空気抜き用に包丁で切れ目を入れる(葉っぱ風に斜めに入れたりするとかわいいです)

竹串を刺してみて、スーッと刺せるくらい(りんごの固さを感じないくらい)になればOK
延長する場合は5分ずつ足す

焼けて取り出したら、熱いうちに手でつぶして中の空洞をなくしておく