副菜：菜の花とたこの中華酢和え
sweeterm @sweeterm
春。晩ごはんのもう一品に。万能中華酢で和え物。
このレシピの生い立ち
あるものでもう一品。いつもきゅうりと和えますが、春色にしたかったので菜の花にしました。
副菜：菜の花とたこの中華酢和え
春。晩ごはんのもう一品に。万能中華酢で和え物。
このレシピの生い立ち
あるものでもう一品。いつもきゅうりと和えますが、春色にしたかったので菜の花にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
【菜の花の下ごしらえ】①水をはったボウルでふり洗いし、太い茎を切る。
(葉の裏や根元に砂や虫がたまりやすい) - 2
②沸かした湯でまず茎を入れ30秒程したら、葉を入れて茹でる。色が変わるまで。
(そのまま茹でると葉が茹ですぎになる) - 3
③ざるにあげて流水で洗い、水気を絞る。
(残った砂等が入らないよう、ざるにざっと流さずに、箸で拾う) - 4
ボイルたこを削ぎ切りにする。
ぶつ切りでも○ - 5
中華酢の調味料を混ぜ、漬ける。
コツ・ポイント
・たこの色をいかしたい場合は和えずに食べるときに中華酢をかける。または白醤油・太白ごま油を使う。
【献立】
・鯖塩焼き～紅大根おろし
・菜の花とたこの中華酢和え
・たまごサラダ
・豚汁
・土鍋ごはん
つくれぽ
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