【保育園給食】赤魚の煮付け

長野県駒ヶ根市
長野県駒ヶ根市 @cook_40270348

駒ヶ根市の保育園・幼稚園給食で人気のレシピです♪

このレシピの栄養価
子ども達は「このおさかな、おいしい～」とパクパク食べてくれます♪
1人分　エネルギー53kcal　たんぱく質7.0g　脂質1.4g　炭水化物2.7ｇ　食物繊維0ｇ　食塩相当量0.3g

【保育園給食】赤魚の煮付け

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子ども達は「このおさかな、おいしい～」とパクパク食べてくれます♪
1人分　エネルギー53kcal　たんぱく質7.0g　脂質1.4g　炭水化物2.7ｇ　食物繊維0ｇ　食塩相当量0.3g
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材料

保育園児4人分
  1. 赤魚 4切 (160グラム)
  2. 以下A
  3. しょうが ひとかけ
  4. こいくちしょうゆ 小さじ1
  5. みりん風調味料 小さじ1　
  6. 砂糖 小さじ2
  7. 料理酒 小さじ1
  8. 水 1カップ

作り方

  1. 1

    しょうがをすりおろす。

  2. 2

    Ａの調味料を鍋に入れて煮立てる。

  3. 3

    ②に赤魚を並べ入れ、落し蓋をして煮る。
    ※煮汁が少ない場合は、少し水を足す。魚がひたひたになる程度の煮汁で煮る。

  4. 4

    赤魚に火が通り、煮汁がとろっとするまで煮て、完成！

コツ・ポイント

魚を煮る時は、煮汁を煮立てたところに魚を入れるのがポイントです。生臭みが出にくく、魚のうまみを逃しません。
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アルプスがふたつ映えるまち、長野県駒ヶ根市の公式キッチンです。駒ヶ根市では平成16年に「駒ヶ根市食育懇話会」を設立し、食育推進計画に沿って食育活動に取り組んでいます。市内の学校、保育園・幼稚園の給食レシピや、郷土食、健康に配慮したレシピなど、ご家庭で作っていただきたい食育のレシピをご紹介します♪駒ヶ根市公式HPhttps://www.city.komagane.nagano.jp/
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