レタスは細かくちぎります。
冷水にしばらくさらし
ザルに開け水気を切る。
ボウルにたまご、レタス、砂糖、塩、酒、出汁を

加えてよく混ぜ合わせます。
卵焼き器に、油を入れて火にかけて熱したら。弱火ととろ火の間にして具を流し込みます。

卵焼き器を動かし均一に火を通してきいます。卵を巻いていきます。それを繰り返していきます。巻き終えたら粗熱を取ります。

食べやすい大きさに切り
皿に盛り付けて完成です。